İsmi,  Foça’da ilki kurulan Athena tapınağının özelini korumakla görevlendirilmiş kartal başlı, aslan gövdeli mitolojik yaratık olan Griffon'dan geliyor. Tesis, bir butik otelde olması gereken her şartı, titiz bir işletme anlayışıyla yerine getirerek, özverili bir çalışma ile "Butik Otel Belgesi"nin sahibi olmuş.

Akdeniz foklarının son sığınağı olan Foça’da, butik otel keyfini yaşatan Hotel Grand Amphora, İzmir’e uzaklığı 70 km.

Tarihi ve doğal dokusunu kaybetmemiş şirin sahil kasabası Eski Foça’nın merkezinde bulunmakta. Pansiyon, 1870 yılında inşa edilmiş Rum mimarisi yığma taş orijinal ön bina ve meyve ağaçları ile dolu arka avludan oluşuyor.

Bahri-Gülten Urgun çiftinin taş evde yaşama hayali 1891 yapımı bir Rum evini alıp, restore edince hayat bulmuş.